Головна » Статті » Свято для печінки

У категорії матеріалів: 29
Показано матеріалів: 11-20
Сторінки: « 1 2 3 »

Сортувати по: Даті · Назві · Рейтингу · Коментарям · Переглядам
ЦІКАВІ ПОРАДИ приготування перших страв .
Свято для печінки | Переглядів: 1111 | Додав: Monti | Дата: 09.10.2010 | Комментарі (0)

Секрети приготування смачного м"яса.
1. Щоб печінка була смачнішою, потримайте її до готування хвилин 30 хв. у молоці.
2. Не забудьте очистити печінку від плівки і жовчних проток. Для цього зробіть на печінці надріз і пальцями зніміть плівку. Смажать печінку тільки в соняшниковій олії і на сильному вогні.
3. Яловичі нирки, очищені від плівки і жиру, кип'ятити слід в солоній воді. Змінюйте її двічі. Воду, у якій варилися нирки, використовуватися в їжу не можна.
4. М 'ясо куриці буде ніжним, якщо його перед приготуванням натерти з середини лимоном або відварити у підкисленій лимонною кислотою воді.
5. Стара курка звариться швидше, якщо її потримати кілька годин у воді з оцтом (на 2 склянки води 1 склянка оцту)або потримати її в молоці чи сметані.
6. Качку, курку спочатку очистіть від пір”я і пуху, потім обшпарте і натріть кукурудзяним борошном, обпаліть. Гуску рекомендується общипувати сухою, - смак м'яса ошпареної гуски міняється.
7. Тушку індика необхідно потримати 2-3 дня в холодильнику. Жир застигає, і птаха легше обробляти.
8. Щоб куриця (чи качка) вийшла рум'яною, перед смаженням намажте тушку сметаною.
9. Щоб жир під час смаження птиці менше "стрілляв" на сковорідку необхідно насипати трохи солі.
10. Перед приготування птицю необхідно посолити, щоб у ній зберігся сік.
11. До м'са молодої птиці приправ додають менше, щоб зберегти аромат м'яса.
12. Готовність м'яса визначити неважко. Коли м'ясо готове, воно легко відокремлюється від кісток, сік його прозорий. Якщо м'ясо важко проколоти вилкою, а сік мутний з червонуватим відтінком - варто ще варити або смажити.
Свято для печінки | Переглядів: 1356 | Додав: Monti | Дата: 29.08.2010 | Комментарі (1)

Фаршировані помідори
8 круглих твердих помідорів (бажано з плодоніжкою), 200 г лисичок(маслят, опеньок чи шампіньйонів), 0,5 склянки рису, цибулина, 4 ст. л. олії, 0,5 склянки зеленого горошку, сіль, перець.
Помідори помити, обережно вирізати плодоніжку, вийняти м'якоть із серединки.
Відварити рис до готовності.Окремо відварити зелений горошок.
На олії підсмажити дрібно посічену цибулю до золотистого кольору, додати відварені у підсоленій воді і дрібно посічені гриби, смажити до готовності, посолити, поперчити.
Змішати відварений рис, горошок, смажені лисички і цією начинкою наповнити підготовлені помідори, накрити зверху трикутничком із плодоніжкою. Викласти на пласку тарелю, встелену листками салати.
Свято для печінки | Переглядів: 1078 | Додав: Monti | Дата: 16.08.2010 | Комментарі (0)

Омлет із помідорами та перцем

4 яйця, 3 ст. л. сметани, 3 помідори, 1 зелений болгарський перець, зубчик часнику, 2 ст. л. вершкового масла, сіль, перець, зелень.

На добре розігріту пательню покласти масло і викласти нарізані кружальцями помідори та смужечками або квадратиками — перець, тушкувати не розмішуючи, додати часник.

Яйця і сметану (можна жирний майонез) добре збити, посолити, поперчити, вилити на овочі і накрити кришкою. Як загусне, посипати зеленню і подавати гарячим на стіл. Смачного!

Свято для печінки | Переглядів: 895 | Додав: Monti | Дата: 16.08.2010 | Комментарі (0)

Зелений горошок, тушкований з морквою
Горошок - 0,5 кг,морква - 0,5 кг, олія -60 г,борошно -25 г,цукор - 10 г,сіль - за смаком.

Зелений горошок відварити в підсоленій воді майже до готовності. Моркву очистити і
дрібно нарізати, посолити, додати небагато цукру і олії, залити гарячою водою і тушкувати
на слабкому вогні до готовності. Борошно злегка обсмажити на олії, розвести її, помішуючи,
відваром горошку і моркви, потім покласти горошок і моркву, все перемішати і тушкувати до
готовності. Наприкінці заправити сіллю, цукром, олією. Подавати з підсмаженими грінками.

Свято для печінки | Переглядів: 1393 | Додав: Monti | Дата: 09.08.2010 | Комментарі (0)

Салат з червонокачанної капусти з яблуками
Червонокачанна капуста - 250 г, яблука - 1 шт., рослинна олія - 30 г, сіль, цукор,
оцет - за смаком. Капусту тонко нашаткувати, посипати сіллю і перетерти руками. Яблуко,
очищене від шкірочки, дрібно нарізати. За бажанням можна додати натертий на великій
тертці корінь селери. Все перемішати, заправити цукром і оцтом. Додати олію. Посипати
зеленою цибулею.
Свято для печінки | Переглядів: 956 | Додав: Monti | Дата: 09.08.2010 | Комментарі (0)

Пудинг пісний на пару з яблуками
Горіхи - 50 г, білий хліб - 250 г, олія - 15 г, цукор - 50 г, варення - 70 г, яблука
- 3 шт., вино кріплене - 20 г, картопляне борошно - 5 г, ягідний сироп - 50 г.
Горіхи очистити, стовкти не занадто дрібно, додати неповну склянку води, всипати
небагато цукру. Хліб нарізати тонкими скибочками і замочити в горіховому молоці.
Каструлю змазати олією, обсипати цукром, покласти шар хліба, ряд нарізаних скибочками
очищених яблук, посипати цукром, покласти шар варення і знову шар хліба, і так до кінця.
Варити на пару. Подаючи на стіл, облити соусом: 1/4 склянки сиропу змішати з вином,
додати картопляне борошно, розмішане з водою, потримати на плиті, інтенсивно помішуючи.
Свято для печінки | Переглядів: 899 | Додав: Monti | Дата: 09.08.2010 | Комментарі (0)

Плов із сушених грибів
Сушені гриби - 40 г, вода - 1,5 склянки, рис - 150-200 г, олія - 80 г,
морква -100 г, ріпчаста цибуля - 50 г, мелена кіндза - 3-4 г, сіль, перець - за смаком.
Сушені гриби промити і замочити в холодній воді на 3-4 години. Потім дрібно нарізати і
зварити в тій же воді. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Все це
підсмажити на олії. Покласти в бульйон із грибами, туди ж додати перебраний промитий рис,
посолити. Закрити кришкою і тушкувати. За 10 хвилин до готовності додати мелену кіндзу
(коріандр) і мелений чорний перець.
Свято для печінки | Переглядів: 740 | Додав: Monti | Дата: 09.08.2010 | Комментарі (0)

Салат зі свіжими овочами
300 гр риби, 2 помідори, 2 огірки, 50 г зеленого салату, петрушка, кріп, сіль, часник.
Зварену рибу, свіжі огірки, помідори, зелений салат, часник, петрушку, кріп дрібно
нарізати, перемішати і заправити майонезом, сметаною, оцтом чи олією. Посоли-
ти до смаку.
Салат зі смаженої риби
400 г риби, 2 цибулини, 2 яблука, яблучний оцет, сіль, цукор, 100 г сметани.
Філе риби посолити, обкачати в борошні і жарити до готовності. Потім охолодити,
нарізати дрібними скибочками, додати небагато яблучного оцту і поставити на 20-
30 хвилин у холодильник. Дрібно порізати ріпчасту цибулю, кислі яблука, з’єднати
з рибою, додати сметану, сіль, цукор і перемішати.
Салат з яблуками
300 г риби, 2 яблука, 1 огірок, 0,5 склянки майонезу. Нарізати скибочками зварену
й охолоджену рибу, яблука, огірки.Перемішати із зеленню петрушки і кропу, посо-
лити, заправити майонезом чи рослинною олією.
Свято для печінки | Переглядів: 1071 | Додав: Monti | Дата: 08.08.2010 | Комментарі (0)

Влітку кабачків багато, чому б не приготувати з них що-небудь смачненьке.
Свято для печінки | Переглядів: 906 | Author: Sirius White | Додав: Sirius | Дата: 07.08.2010 | Комментарі (1)

1-10 11-20 21-29



Онлайн: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

Хто був на сайті сьогодні




Використання матеріалів дозволяється при посиланні на horol.info
© Майструк Є. 2010 - 2018