ЗИМОВА ЯГОДА (користь і цінність горобини)
ЗИМОВА ЯГОДА

Всі ми знаємо горобину звичайну: невисоке дерево, що червоніє ягодами восени, прикрашаючи ліси, парки та підліски, ліси та узлісся. Здавна широко використовують її цілющі властиості. Плоди горобини звичайної - це насамперед скарбниця вітамінів. Наявність вітаміну Р ставить горобину на одне з перших місць серед плодових рослин. Багата горобина і на вітаміни В2, К, Е, С (його в цій рослині значно більше, ніж в яблуках) та каротин. Особливо цінним є наявність в горобині фосфору, без якого в людському організмі неможливе повноцінне засвоєння кальцію. Тож у боротьбі з дитячим рахітом і жіночим остеопорозом горобина може позмагатися з морською рибою. Вона також містить цукри, пектинові речовини, сорбіт і сорбозу, амінокислоти, ефірні олії, солі калію, кальцію, магнію, натрію, яблучну, лимонну, винну і янтарну кислоти. У горобині багато дубильних речовин і сорбінової кислоти, яка має яскраво виражені бактерицидні властивості. За народними порадами, щоденне вживання хоча б кількох свіжих ягід допомагає вагітним уникнути тяжкого токсикозу. Крім того, що плоди горобини полівітамінні, вони мають в'яжучу, послаблювальну, сечогінну, жовчогінну, кровоспинну та естрогенну дії. Настій, відвар або сік плодів вживають при розладах травлення, гепатиті, гепатохолециститі, утрудненому жовчовиділенні, каменях у нирках і сечовому міхурі, при старечій атонії товстої й тонкої кишок; у разі дизентерії, геморою, маткових кровотеч у клімактеричний період, припинення менструації та як протизаплідний засіб. Свіжі плоди горобини корисно вживати хворим на атеросклероз, гіпертонію, при пору-
шенні обміну речовин, у разі застуди, шлунково - кишкових захворювань (їхній гіркуватий смак поліпшує травлення та апетит). За народними порадами, щоденне вживання хоча б кількох свіжих ягід допомагає вагітним у никнути тяжкого токсикозу.
Лікувальні рецепти
Для зміцнення кровоносних судин і в разі гіпертонічної хвороби вживають такий відвар: 1 ст.л. плодів горобини звичайної залити 1 склянкою води, кип'ятити 1 хв., настояти 1 годину,процідити. Приймати по 0,5 склянки 3 рази на день. Такий відвар п'ють і при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю (по 0,5 склянки 3 рази
на день до їди). Під час цієї хвороби також вживають свіжий сік горобини, самостійно або з іншими соками з додаванням меду або цукру (по 1 ч. л. за 15-25 хв. до їди). У разі склерозу готують таку суміш: горобина звичайна (плоди), материнка звичайна (трава) - по 20 г, шипшина корична (плоди і листя) - 60 г. Одну столову ложку суміші залити 1 склянкою води, кип'ятити 1 хв., настояти 1,5 години, додати меду або цукру, пити як чай. Допомогає сік ягід горобини звичайної і під час геморою: із помитих ягід вичавити сік, підсолодити. Приймати по 0,25 склянки 3 рази на день, запиваючи склянкою перевареної води. При ожирінні корисний такий сироп: 1 л соку зрілих плодів варять з 600 г цукру. Приймають по 1 ст. л. 3 рази на день. Але найбільше відома горобина звичайна як вітамінний засіб: 1-2 ст. л. ягід залити 1 склянкою окропу, настояти до охолодження, процідити. Вживати по 0,3 склянки 3 рази на день після їди. Настойку зі свіжих ягід (200 г подрібненої сировини на 1 л горілки, настоят и 12 діб, процідити) приймають по 1 ч. л. 3 рази на день у разі порушень менструального циклу. Для поліпшення кольору обличчя народна медицина рекомендує вживати чай з горобини. Для цього на склянку окропу беруть 1 ч. л. звичного чорного чаю і 1 ч. л. суміші із однієї частини сухих ягід горобини звичайної та 2 частин листя кропиви.
Як зберігати ягоди горобини
Ягоди горобини зберігають як у сушеному, так і замороженому вигляді. Частіше їх сушать, при цьому,
щоправда, втрачається значна частина вітаміну С, проте фосфор зберігається повністю. Перед сушінням плоди відокремлюють від плодоніжок. Сушать, розстеливши тонким шаром, у затемненому теплому приміщенні з доброю вентиляцією. Перед тим, як заморозити ягоди, їх потрібно обережно помити, щоб не пошкодити оболонку (інакше горобина буде швидко окиснятися й зіпсується), опісля висушити і щільно вкласти в поліетиленовий пакет. Це буде прекрасний вітамінний засіб. Та на початку зими горобина добре зберігається і на дереві. Щоправда, часті відлиги руйнують цю геніальну природну консервацію. Та якщо їх не було - сміливо рвіть ягоди взимку, поки їх не склювали птахи. І ще один відомий спосіб заготівлі горобини - варення. Горобину, зібрану після перших морозів, відокремити від кісточок і сушити в теплій духовці 2 години. Потім залити окропом і залишити на 5 хв. Відтак злити окріп, залити ягоди сиропом (1,3 кг цукру, 3 склянки води
та 1 кг ягід) і залишити на ніч. 3-4 рази доводити до кипіння і знімати з вогню (перерва 2-3 години). Після останнього охолодження сироп злити і трохи уварити без ягід. Опісля розкласти ягоди в стерильні банки і залити увареним сиропом. Можна також помиті ягоди горобини звичайної перемолоти на млинку для м'яса і змішати з цукром в рівних пропорціях. Цю суміш розкласти в чисті півлітрові банки, закрити поліетиленовими кришками і поставити в холодильник. Столова ложка такої суміші замінить вам шматочок лимона, а користі дасть більше. Щоб заготувати сік горобини, слід вичавити його з помитих ягід і довести до кипіння, відразу ж розлити по банках, герметично закупорити. Банки перевернути й утеплити.
Квашена горобина. Кетяги горобини добре помити, бланшувати 5-10 хв., охолодити в холодній воді і вкласти в підготовлений посуд. Потім залити холодним сиропом (1 л води, 100 г цукру, 1 ст. л. солі, 3-4 гвоздики, дрібка кориці), зверху пригнітити. Тримати тиждень у теплі. Перенести в холодне місце або поставити в холодильник. І нехай ця зимова ягода принесе Вам насолоду і здоров'я.

Джерело: http://horol.info

Категорія: Корисно знати і вміти | Додав: Monti (15.10.2010) Переглядів:1386 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



Онлайн: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

Хто був на сайті сьогодні




Використання матеріалів дозволяється при посиланні на horol.info
© Майструк Є. 2010 - 2019